Articulo de “La Regeneración” del 20-03-1873
Los hechos de marzo de 1873, asedio y caida de Ripoll, segun la prensa de la época II
Los hechos de marzo de 1873, asedio y caida de Ripoll, segun la prensa de la época I
El asedio de Ripoll de 1873
Un año ants de la batalla de Toix el ejercito carlisral ocupó la villa de Ripoll, el 22 de marzo de 1873 i la mantuvo intermitentmente hasta bien entrado el 1875.
ATAQUE Y TOMA DE RIPOLL
Fué atacado Ripoll.
Al oscurecer la iglesia de San Eudaldo era devorada por las llamas. La fuerza que existia dentro de la población vióse precisada a rendirse.
Durante la noche el fuerte fué cañoneado y a las diez de la mañana rindiéronse los soldados y carabineros.
Según aseguróse, los carlistas fusilaron a ocho de estos últimos.
Las fuerzas que atacaron Ripoll eran las de S. A. y Savalls.
La ultima guerra carlista en Gerona y su provincia ( Jose Grahit i Grau)
….esto no quitó para que el famoso guerrillero, bloquease, á Vich y, sostuviese, los dos rudos combates de Santa Lucía y San Hipólito, en donde los incansables Martínez Campos y Cabrinetty volvían á luchar con su perpetuo enemigo, con el temerario Saballs.
Mas no, bien terminó aquellas acciones en que siempre le tocó ceder el terreno, hizo una contramarcha y se presentó en Ripoll. Guarnecida estaba esta población por carabineros, y estos se defendieron heroicamente; mas no pudiendo resistir el empuje de la facción y encerrados en la iglesia tuvieron que capitular. Los desdichados carabineros que defendian el puente de San Eudaldo fueron cruelmente fusilados, siendo este el primer acto de ferocidad de aquel cabecilla, cuya celebridad era cada vez mayor.
El terror de la montaña o historia del famoso cabecilla carlista D. Francisco Saballs
El claustro de Santa Maria de Ripoll IV
Las piedras explican las historias que tus ojos dibujan
Capitel de la galería sud-occidental que muestra una oveja, siglo XIV, del taller de Jordi de Dios, construido bajo el abadiato de Ramon Descatllar y de Palasol (enero 1387 – 09 1408) y oveja Latxa.
Oveja raza ripollesa
La raza Ripollesa es una raza ovina autóctona del nordeste de Cataluña, que se considera que proviene del cruce de los ovinos que poblaban antiguamente los Pirineos centrales con individuos de tipología Merina llegados como consecuencia de la trashumancia.
(Dossier técnico, Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural)
La oveja merina se cree fue introducida en la Península por los musulmanes proveniente del norte de África.
La oveja latxa forma parte de las razas de ovejas del País Vasco y Navarra de pelo largo que no se han cruzado con sangre de ganado merino debido a la prohibición de las importaciones de animales exógenos.
Córdoba era seguramente la ciudad más culta y avanzada de occidente, y entre los siglos VIII y XII es crea un amplio flujo de intercambio entre la sociedad andalusí y la cristiana. Esto hace que los productos introducidos por los musulmanes se vayan haciendo habituales en toda la península. Habían introducido la berenjena, la alcachofa, los espárragos, las espinacas, el arroz, el melón, la sandía, las calabazas, el albaricoque, la granada, la caña de azúcar, el azafrán, la canela, el jengibre y la mayoría de cítricos. También nuevas formas de cocinar como las albóndigas, el escabeche, las empanadas, los milhojas, los fideos, los macarrones, los turrones, el arroz con leche, los buñuelos, y la mayor parte de los dulces existentes en la Península Ibérica.
CORDERO CON MANZANAS
INGREDIENTES:
1 kilo y medio de cordero ,
3 manzanas ácidas,
1 cucharada de mantequilla,
pimienta en polvo,
aceite,
sal.
PREPARACIÓN
Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro trozos y luego en rodajas gruesas. Se cubre con ellas el fondo de una cazuela apta para el horno, se ponen encima la mantequilla y el cordero cortado en trozos pequeños. Se sazona con un poco de pimienta y sal, y se rocía por último con un chorro de aceite.
Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego moderado unos minutos antes de introducirla en el horno a temperatura baja, hasta que el cordero esté tierno. Durante la cocción debe regarse el cordero de vez en cuando con un poco de agua.
Se sirve muy caliente pasando el cordero a una fuente, regándolo con su jugo y rodeándolo con las manzanas.
Gravado de Francesc Savalls comandante general de las fuerzas carlistas catalanas
Aparecido en la sección anuncios del periódico La Esperanza el dia 22 de marzo de 1873
Francisco Savalls, ideario político
Razón de nuestro alzamiento.
La dinastía borbónica cayó porque debió caer: tenia un pecado de origen en su misma ilegitimidad, pues Isabel II subió al trono de San Fernando usurpando los derechos de Carlos V, augusto progenitor de Carlos VII, nuestro Rey y señor (q. D. g.); tenia ademas otro pecado, muchos pecados de escándalo, y por eso había escrito el dedo de Dios en su palacio el Thezel, Mane, Phares del festín de Babilonia. La justicia de Dios la derribó: no la voluntad de los hombres; los hombres de la revolución solo fueron instrumento de aquella gran justicia, pues Dios, en sus inescrutables juicios, se vale a veces de los malos para realizar sus fines siempre buenos.
Pero los hombres de Septiembre, ciegos en su soberbia, desconocieron esta verdad suprema; e inspirados siempre por su propio orgullo, se lanzaron ya sin freno en vías de perdición, atropellando la justicia, la moral, la Religión, todos los respetos divinos y humanos.
En efecto: luego que derribaron lo que existía, y crearon, si no un gobierno, una situación política, un medio en qué desarrollar las funestas teorías del llamado derecho moderno, antítesis y negación del verdadero derecho, que, siendo eterno, como su origen divino, no puede ser nuevo ni viejo; ellos, los hombres de Setiembre, renegaron de Dios y de su Iglesia, haciendo alarde de su impiedad, aun en pleno Parlamento, con escándalo de las conciencias dentro y fuera de España; relegaron a la befa de los incrédulos el culto de la Religión verdadera, y, halagando y protegiendo extraños cultos en el seno de la nación católica por excelencia, condenaron a la indigencia a los ministros del altar, que solo recibían por sueldo una indemnización de justicia, convenida en un solemne Concordato.
…..
.., hicieron una Constitución atea y hasta diabólica, pues hace de cada hombre un dios con sus derechos ilegislables, anteriores y superiores a toda autoridad. Y esa Constitución que sanciona el orgullo humano; que inspira y alienta todas las rebeliones; que en perversión lamentable y perniciosa toma el mal por bien y el bien por mal, y lo amargo por dulce, y lo dulce por amargo, según la frase de la Escritura; que consagra, en una palabra, el triunfo de Satanás… esa Constitución sacrílega es, por obra y gracia de ellos, la ley fundamental del Estado.
…….
Mas no pararon aquí los hombres de Setiembre. Despues de haberse atrevido a lo sagrado, a Dios y al alma, quisieron también llevar sus ideas revolucionarias, o más bien revolvedoras y disolventes, al seno de la familia, sagrada e inviolable también, aunque en orden inferior, y las llevaron efectivamente con un desenfado no menos escandaloso y aflictivo para las conciencias. Falsearon la base de la familia estableciendo el matrimonio civil, a pesar de las enérgicas protestas de los Rdos. Obispos, ……
…de publicaciones impías unas veces, otras indecentes, siempre inmorales; reconocieron el llamado derecho de asociación, en virtud del cual pueden reunirse los libres o licenciosos ciudadanos en criminal concilio para escogitar los medios más eficaces de atacar y destruir todo lo que respeta una sociedad bien organizada.
Manifiesto guardado y digitalitzado en el British Museum
Cronología gobiernos de España en el siglo XIX
El claustro de Santa María de Ripoll III
Las piedras cuentan las historias que tus ojos dibujan
Capitel de la galería Nor-occidental del siglo XII, románica, construida bajo los abadiatos de: Pedro Ramón, Gausfred y Ramón de Berga.
“…. las sirenas, criaturas traidoras y feroces, cantan alegremente en la tempestad Porque previene que con el mal tiempo las naves se Hund y los marineros morían de forma que ellas Tienen así comida abundante, Mientras que con el buen tiempo lloran Porque no obtendrán el botín deseado “
La tradición de los bestiarios francesas y sume influencia en la península ibérica. Lucía martín pascual (Universidad de Alicante).
Empanada de anguilas
para la masa:
500 grs de harina de fuerza
25 grs de levadura
taza de agua
aceite
sal
para el relleno:
1 kg y ½ de anguilas de río
6 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
azafrán
sal
Mientras dejamos crecer la masa, prepararemos las anguilas: Empezaremos para sacarlos toda la viscosidad que las recubre, tras las abriremos y limpiaremos su interior, también cortaremos la cabeza. Las aliñaremos con el ajo, el perejil, la sal y el azafrán y las regaremos generosamente con aceite. Con un poco más de la mitad de la masa hacemos la base de la empanada, ponemos las anguilas enteras formando un círculo. Cubrimos con la otra parte de la masa bien estirada y cerramos todo alrededor haciendo un borde. Le haremos un agujero en el centro para que salga el vapor y el adornaremos a nuestro gusto.
Se come levantando la tapa.
El libro de Sent Soví nos ofrece una receta de empanada de Lampresa.
Sent Soví (1324). Recetario medieval de autor anónimo redactado en catalán, el primer recetario conocido de cocina catalana y uno de los recetarios europeos más antiguos escritos en lengua vernacula.
El claustro de Santa María de Ripoll II
Las piedras cuentan las historias que tus ojos dibujan
Imposta de un capitel de la galería sudoriental que muestra un pastor con un rebaño, siglo XIV. Galería del taller de Jordi de Dios realizado durante el abadiato del abad Ramon Descatllar y de Palasol (enero 1387 – 09 1408).
Los monasterios de montaña tenían dificultades para hacer pastar el ganado en invierno debido a la nieve permanente, y los monasterios de la llanura no podían hacer pastar el ganado en verano debido a la alta fertilidad de las tierras y su consecuente cultivo. Debido a ello, la preocupación principal de los territorios del Prepirineo catalán, a través de los monasterios de Ripoll y de San Juan de las Abadesas, recayó en la creación de una red de caminos, estable y segura, que permitiera el tránsito del ganado entre la llanura y la montaña. De esta manera, se consolida la red de vías pecuarias catalana y estabiliza una actividad económica que se mantendría muy potente hasta finales de la Edad Media.
(Caminos ganaderos y trashumancia en Cataluña. Eduard Trepat y Anna Vilaseca, Fundación del Mundo Rural)
Paletilla de carnero rellena
Receta extraída del libro de Sent Soví (1324), recetario medieval de autor anónimo redactado en catalán, es el primer recetario conocido de cocina catalana y uno de los recetarios europeos más antiguos escritos en una lengua diferente del latín.
Texto original:
Traducción y adecuación de la receta (http://www.sentsovi.cat)
Esta paletilla de carnero rellena, tiene un relleno interesante de carne con ajos cocidos, pasas y especias. Además, el proceso de elaboración que se explica en el Sent Soví es un “relleno” que envuelve el hueso de la paletilla y que se liga con tela de carnero y posteriormente se atraviesa con un espetón y se cuece al fuego .
Ingredientes:
1 paletilla de cordero de 1 kg
100 g de panceta fresca
25 g de perejil
tomillo
1 huevo
6 dientes de ajos
40 g de pasas
sal
2 clavos de olor
6 granos de pimienta negra
Canela en polvo
El primer paso es deshuesar la paletilla de cordero. Lo podemos hacer nosotros o pedirlo al carnicero. Una vez tenemos la carne sin hueso, cogemos partes de las puntas o partes que no nos ayuden a envolver después el relleno y los ponemos a cocer con agua fría junto con el tocino y las hierbas. Lo cocemos a fuego suave durante 1h y, cuando falten 20 minutos, añadimos los ajos pelados. Sacamos la carne de la olla y los ajos y lo dejamos templar.
Picamos las carnes con un cuchillo y lo ponemos en un bol con los ajos cortados, las pasas, el perejil que hemos cocido picado, el huevo batido y las especies. Mezclamos y corregimos de sal.
Estiramos sobre el mármol del hombro y la salamos. Ponemos encima el relleno y lo atamos bien con hilo de cocina.
Cocemos la paletilla a 200 ºC en el horno durante una hora o, si tenemos termómetro de sonda, hasta que éste llegue a los 65 ºC.
Los prisioneros fusilados de la batalla de Toix III, Llaès, Ripoll
“Llegados los primeros a las inmediaciones del cementerio de Llayés, parroquia correspondiente al distrito municipal de Parroquia de Ripoll, se les intimó que iban a morir. Se les ató dos a dos, y como los verdugos eran en menor número que las víctimas, los hacían entrar en dicho cementerio por pelotones de 8, 10 y 12 y se les fusilaba. Setenta y cinco prisioneros, entre ellos un oficial del mismo cuerpo, casados y con hijos la mayor parte, fueron los muertos y enterrados en el cementerio de Llayés.”
Biblioteca Nacional de España, La Época. 18/08/1874 nº7976
Lista de os car’rabineros fusilados:
Alférez: Saturnino García Valenciano
Segunda compañia:
Soldados:
-
Benito Gonzalez Martí, casado;
-
Isidro Buchaca Pujol, casado;
-
Domingo Pau Gonzalez, soltero;
-
Leonardo Barcia Zamora, casado;
-
Manuel Alvarez Gonzalez, soltero;
-
Silvestre Rigall Pairo, soltero;
-
Manuel Davila Ledo, soltero;
-
Emeterio Vila Palmada, soltero;
-
Jacinto Bello Laurido, soltero;
-
Juan Fernandez Garcia, soltero;
-
Dimas Camps Soira, soltero;
-
Clemente Cadavit Gómez, casado;
-
Pedro Marull Oliver, casado;
-
Estéban Fita incógnito, soltero;
-
Antonio Alvarez Otero, soltero;
-
Silvestre Gratacós Agustí, soltero;
-
Antonio Belerán Brescos, soltero;
-
Antonio Nouva Travieso, soltero;
-
Andrés Emperador Seiqués, casado;
-
Pelegrin Tuburi Irigoyen, casado;
-
Francisco Bors lberes, sóltero.
Tercera compañia:
Sargento 2º: Benito Félix Carcaba, soltero.
Cabos 1º: Jaime Juliá Salgueda, casado; Manuel Rey Palomon, soltero; Antonio Iglesias Correa, casado.
Carabineros :
- Teodoro Martinez Amor, casado ;
- Francisco Camps Gadal, casado;
- Joaquin Garcia Casanova, soltero;
- Jacinto Alcarde serra, viudo;
- Buenaventura Marquez Rius, casado;
- Joaquin Camps Moner, casado;
- Jose Beiro Vidal, soltero;
- Juan Rivera Pujol, soltero;
- Domingo Incógnito Dayanova, casado;
- Rafael Jabato Congregado, soltero;
- Antonio Castro Juarez, soltero;
- Antonio Ortigosa Cuenca, casado;
- Juan Rodriguez Alvarez, casado;
- Ramon Rius Llausana, soltero;
- Jose Ducedas Torrent, casado;
- Ramon Rodriguez Feijó, soltero;
- Jaime Mniocó Ferrer, casado;
- Juan Garcia Garcia, casado;
- Diego Arrojo Rodriguez, casado;
- José Gispert Olliver, soltero;
- José Prieto Beltran, casado;
- Miguel Vilarrasa Seguí, casado;
- Juan Gusi Bavert, soltero;
- Juan Martí Ripoce, casado;
- Rafael Pi Serra, soltero;
- José Mariano Antonio, casado;
- Pedro B1anch Abelí , soltero;
- Vicente Gadea Perez , soltero;
- Antonio Bernaus Estay , casado;
- Juan Isern Perpiñan , casado;
- Juan Ferreron Batllori, casado;
- Isidro Rodriguez Serrano, soltero;
- Miguel Guitar Armengol, soltero;
- Pedro Luscar Saguer, soltero;
- Antonio Rueda Bascena, soltero;
- José Cifuentes Marqués, soltero;
- Ginés Ferrer VilIar, soltero;
- Antonio Rodríguez Caras, casado;
- Eduardo Gimenez Arias, soltero.
Cuarta compañía.
Sargentos 2º: Agustin Ramon Ferrer, casado, y Tomás Arnoll Puvill, casado.
-
Carabineros:
-
Manuel Feijóo Gonzalez, casado;
-
Generoso Pagés Saez, casado;
-
Juan Oliveras Puigdemunt, soltero;
-
Francisco Casademun Pairo, soltero;
-
Juan Andres Lazara, soltero;
-
Francisco Suarez Mendez, soltero;
-
Juan Coderch Dorca, soltero;
-
Jaime Sancho Lloreras, casado;
-
Antonio Estevez Casanova, casado;
-
Martín Simon Fabrellas, casado;
-
Aniceto Mir Font, casado;
-
Raimundo Sala Ponset, casado;
-
José Serra Mateo, soltero.
Lista extraida de : “El drama de S. Juan de las Abadesas (fusilamiento de los prisioneros de Olot, Tomo II) de Juan Botella Carbonell i contrastada con las lápidas del monolito de San Juan de las Abadesas
Resumen de los prisioneros fusilados :
Militares: 116 (Sant Joan de les Abadesses)
Carabineros: 80 (Llaès, Ripoll)
Lluchadores por la libertad: 33 ? (Besalú)
Total: 229 prisioneros